Молоко живое (парное)

Вы же наверняка знаете, что сыр не производят из парного молока. Вещества которые содержит парное молоко не дают возможность сырным бактериям развиваться.
Парное молоко имеет полезные бактерицидные свойства, которые будут сохраняться до шести часов после осуществления дойки. После пастеризации молока будет разрушен витамин С, а также полезные белки – глобулин и альбумин, но зато полученный продукт, будет храниться намного дольше.

Массовая доля жирности: 3-5%.